Көптөгөн рецепттерде сарысы же агы гана колдонулат, алардын айрымдары экөөнү тең камтыйт, бирок баары бир. Бул алардын касиеттери менен шартталган. Бышканда жумуртканын сарысы толуп, коюуланат, ал эми жумуртканын агы көлөм кошуп, бириктирүүчү ролду аткарат. Ал эми сарысы аз өлчөмдөгү белок бышыруу процессине кескин таасирин тийгизбесе, анда жумуртканын агы дээрлик дайыма камчыга, көлөмүн көбөйтүүгө арналган жана ар кандай жумуртканын сарысы аны азайтышы мүмкүн.
Белоктун сарысы өзүнчө
Жумуртканы сарысы менен агы деп ажыратса болот, албетте, эч кандай ашкана шаймандарынын жардамысыз – жумуртканын кабыгынын бир жарымынан экинчисине сарысын бир идишке куюп коюу менен. Бирок бул белгилүү бир көндүмдөрдү жана тактыкты талап кылган өтө түйшүктүү иш жана аны таза деп да айта албайсың. Бактыга жараша, бир нече секунданын ичинде сарысын альбомдон оңой ажырата турган жөнөкөй ашкана куралы бар.секунд. Бул жумуртка бөлгүч. Куралдын көрүнүшү ар кандай болушу мүмкүн, бирок максат бир - жумуртканы компоненттерге бөлүү.
Тамак жасоонун эң оңой жардамчысы
Үй кожойкелери колдонгон жумуртка бөлгүчтүн эң кеңири таралган түрү чай чыпкасынан бир аз чоңураак. Жалпы дизайн бир аз кармагычы бар идишке окшош. Тутка жумуртка бөлүү учурунда сепараторду кармабай, белок чогултуучу идиштин четине коюуга мүмкүндүк берет. Идиштин түбүндө жумуртканын сарысын кармап турган катуу чөйчөкчө аянты бар жана жумуртканын агы агып кетиши үчүн тешиктер же тешиктер менен курчалган. Бул ашкана куралын колдонуунун дагы бир артыкчылыгы - жумуртканын сырткы кабыгы менен минималдуу тийгени, бул кандайдыр бир булгануу коркунучун азайтат.
Жумурткаларды компоненттерге бөлүүнүн бирдей принцибине негизделген жумуртка бөлгүчтөрү да дизайны жана конфигурациясы жагынан татаалыраак. Алар негизинен ресторандарда жана кафелерде колдонулат. Мындай аппараттар туташкан контейнерлер болуп саналат. Алардын биринин үстүндө негизги бөлүккө бурч менен бекитилет оюк бар. Салт боюнча, комплект капкагы жана чыпкалуу контейнерди камтыйт. Контейнер рецепт боюнча продуктуга кошулбаган учурда белокту сактоо үчүн колдонулат. Андан кийин контейнерди муздаткычка коюу керек, андан кийин белок башка тамактарды даярдоодо колдонулушу мүмкүн.
Укмуш пипетка
Дагы бир акылдууүйдө колдонуу үчүн аппарат, ошол эле максатта, пипетка принцибинде жасалган. Биринчиден, жумуртканы кылдаттык менен идиштин ичине бөлүү керек. Силикон камерасын басып, сарысын алып, бошотуңуз. Пластикалык саптама аркылуу сарысы ичине тартылат. Андан кийин сарысын башка идишке чыгаруу керек. Бир нече жумуртканы бөлүү керек болсо, бул абдан ыңгайлуу. Дизайнерлер мындай жөнөкөй ашкана шайманынын көрүнүшүн диверсификациялоого аракет кылышкан жана рынокто өтө экстраваганттуу көрүнгөн үй сепараторлору пайда болгон. Бирок иштөө принциби өзгөрүүсүз калды.
Баса, эмне кылбаңыз жана эмне колдонбоңуз, жумуртка муздак болгондо сарысы эң оңой бөлүнөт. Ал эми жумуртка бөлгүч тамак жасаганды жакшы көргөндөр үчүн эң керектүү нерсе.
