Меш менен достошо албай жатасызбы? Нан же пицца чыкпай жатабы? Үмүтүңүздү үзбөңүз, чыгуунун жолу бар! Наабайчынын ташы абалды оңдоп, нан бышырганды сүйүктүү оюнга айлантат. Бул кандай аппарат, аны кантип колдонуу керек жана эмне үчүн үй кожойкелери аны жакшы көрүшөт - сиз макаладан биле аласыз.
Мага бышыруучу таш эмне үчүн керек?
Бул аппарат менен сиз газ же электр болобу, каалаган меште чыныгы орус мешинин эффектин түзө аласыз. Наабайчынын ташы так эмне кылат?
- бүткүл периметр боюнча температураны теңдейт;
- аны ар дайым колдойт;
- камырга заматта максималдуу жылуулук берет.
Мунун баары меште тамак бышыруу үчүн ылайыктуу шарттарды түзөт. Натыйжада, ачыткы тез иштейт, камыр көтөрүлүп, бир калыпта бышырып, кооз, ичке жана кытырак кабыгы бар назик жана тешиктүү күкүм алынат. Бул сонун, туурабы? Келгиле, буга кантип жетишилгенин карап көрөлү.
Бул нан бышыруучу аксессуар эмне үчүн мынчалык эффективдүү?
Чындыгында, бардык сыр туура материалда жатат. Шамоттон жасалган бышыруучу таш гана жакшы эффект берет. Ал губка сымал түзүлүшкө ээ, ал камырдын нымын сиңирип, бир калыпта чыгарууга жардам берет. Ошол эле учурда бир нече миллион микроскопиялык тешикчелер алгач мештен чыккан жылуулукту өзүнө сиңирип алат, анан акырындык менен бөлүп чыгарат. Чындыгында, алар абаны камтыйт жана жогорку жылуулук өткөрүүчү касиетке ээ. Ошол эле учурда мештеги температура тынымсыз сакталып турат, ал жогорулабайт же төмөндөбөйт.
Белгилей кетчү нерсе, чындап эле жакшы таштарды жасоодо шамоттуу чопо болгон жогорку сапаттагы табигый материалдар гана колдонулат. Туура колдонуу менен ал жарылбайт, пилингтен кетпейт жана түбөлүккө сакталат. Жасалма таштар өз касиеттерин көп жолу жоготот жана натыйжасы укмуштуудай болбойт.
Наабайчынын ташы кандай тамактарга ылайыктуу?
Дат баскан нан. Жада калса чоң апаларыбыз мешке бышырышкан. Демек, ал сонун көтөрүлүп, кесилген жерлери сонун ачылып, үстүнкү жана астыңкы кабыгы кызыл жана кытырак болуп чыкты. Дал ушундай эффект кадимки меште таш берет
Ширелүү пицца. Таш жука камырдан ашыкча нымдуулукту соруп алат. Ошондуктан, негиз күйбөйт, текши бышырып, начинка кургак эмес, ширелүү бойдон калат
Даамдуу эт жана назик балык. Таштын жылуулук сыйымдуулугунан улам, ар кандай меште, ал тургай, мындай идиштерге жагымдуу шарттарды түзө аласыз. Алар жакшы кууруп, оозуңузда эрип, эң сонун болотжыт. Андыктан, бышыруучу таштагы этиңиз же балыкыңыз укмуштуудай болуп чыгат
Башка кондитердик азыктар: булочкалар, багеттер, cheesecakes, миналар, пита наны жана башкалар. Кандай тамак жасабаңыз, таштагы натыйжа кадимки бышыруу баракка караганда мыктыраак жана туруктуу болот
Тагыраак айтканда, таш каалаган тамакты бышырганга ылайыктуу. Кээ бир кожойкелер ага картошка жана башка жашылчаларды бышырып беришет.
Тандоо критерийлери
Текчелерди же интернет-дүкөндөрдү карасаңыз, керектөөчүлөргө көптөгөн варианттар сунушталганын көрүүгө болот. Мындай ар түрдүүлүктүн арасында жөн эле баш аламан болушу мүмкүн. Сатып алууда эмнеге көңүл буруу керек?
1. Тиешелүү форма. Көбүнчө тик бурчтуу, чарчы жана тегерек таба аласыз. Ар бир форманын өз максаты бар, бирок, негизинен, кайсынысы болбосун жакшы. Пицца тегерек түрүндө абдан жакшы көрүнөт, бирок мейкиндикти пайдалануу жагынан акылга сыйбас. Ошондуктан, мешке мүмкүн болушунча туура келген төрт бурчтуу же төрт бурчтуу бышыруучу ташты тандап алганыңыз оң. Бул учурда дубал менен аппараттын ортосунда бир нече сантиметр бош орун болушу керек экенин эстен чыгарбаңыз.
2. Таштын калыңдыгы. 1,5-2 сантиметр параметрлери идеалдуу деп эсептелет. Мындай аксессуар узак убакытка чейин жылыйт, бирок ал натыйжалуу жана бышык болот. Кээ бир кожойкелер сантиметрлик таштарды тандап, алар жөнүндө да айтышат. Алар нан бышыруучу аспап бир нече жылдар бою жарылып кетпей турганын, күкүмдөрдүн көзөнөктүүлүгүн жана кыртыштын оройлугун белгилешет.үстүндө калуу. Бул жерде ар ким өз тандоосун чечет.
3. Материал. Жогоруда айтылгандай, сапаттуу шагыл шамоттон жасалган болушу керек. Алар россиялык жана чет элдик өндүрүштө сатылууда. Бирок гранит, мрамор жана керамикадан жасалган бышыруучу ташты да таба аласыз. Эксперттер материалдын биринчи түрүн колдонууну сунуштабайт, анткени ысыганда зыяндуу заттар бөлүнүп чыгат.
Бышыруучу ташты иштетүү боюнча нускамалар
Биринчи колдонуунун алдында продуктуну эч кандай жуучу каражатсыз агын суу менен жакшылап чайкоо сунушталат. Эгерде сиз тазалоочу эритмелерди колдонсоңуз, анда тешиктүү бет щелочтуу заттарды сиңирип алат жана бул бышыруудан эч кандай пайда алып келбейт.
Аспап толук кургаганда, аны мешке салып, максималдуу температурада 30-40 мүнөт ысытыңыз. Шкафтан ташты чыгарбаңыз, ага даярдалган токочторду салыңыз. Тамак даяр болгондо, аны мештен чыгарыңыз. Ошол эле учурда бышыруучу ташты ал толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз.
Колдонуу сырлары
Эгер шагылга бир аз суу чачса, бышыруу абдан кытырак болуп калат
Аппаратты майлоонун же эч нерседен чачуунун кереги жок, камыр такыр күйбөйт
Балыкты же этти фольгага ороп бышыруу сунушталат. Ошентип, тамак жыпар жыттуу жана ширелүү болот
Таш сонун муздаткыч боло алат. Жайында муздаткычта тоңдуруп, үстүнө суусундуктарды куюп коюңуз. Ошентип, алар көпкө калышатсуук
Өнүмдүн иштөө мөөнөтүн кантип узартса болот
1. Ташты мештин эң түбүнө койбоңуз. Аны эң төмөнкү деңгээлдеги тордун үстүнө койгонуңуз оң.
2. Ансыз деле ысытылган мешке муздак ташты коюуга болбойт. Аны духовка менен гана жылытуу жана муздатуу керек.
3. Ным ташты ысык мешке салбаңыз. Болбосо, ал жаракаларга же бөлүнүүгө алып келет.
4. Бышыруучу ташты идиш гели же башка тазалоочу каражаттар менен жуубаңыз.
5. Бетти май же май менен майлабаңыз. Керек болсо ундан себелеп койсоңуз болот.
6. Бышыруу учурунда ташка соус тамчылары же тамчылатып жаткан сыр түшүп калса, кабатыр болбоңуз. Бул продуктка зыян келтирбейт.
Продукцияга кам көрүү
Белгилей кетчү нерсе, кээ бир өндүрүүчүлөр жөнөкөй суу менен жууганга уруксат берсе, башкалары таптакыр тыюу салышат. Өзгөчө нан отургузуу алдында суу менен чачуу болуп саналат. Андыктан колдонуудан мурун нускаманы кунт коюп окуп чыгышыңыз керек.
Эгер жууна албасаңыз, кантип кам көрүү керек? Баары абдан жөнөкөй. Жөн гана нымдуу чүпүрөк менен акырын сүртүңүз. Бирок, негизи, тамак-аш кир жок, анткени ал жөн эле күйүп кетет. Ал эми көмүрдүн калдыктарын щетка менен тазаласа болот.
Меш үчүн ак жана ачык бышыруучу таш убакыттын өтүшү менен карарып калат. Бирок мындан коркпоңуз жана тактаны аёосуз өчүрүүгө аракет кылыңыз. Бул түзмөктү натыйжалуураак кылат.
Күрөк - эң керектүү аксессуар
Ысытылган таш менен мештин температурасы өтө жогору, нанды отургузуу керекабдан тез жана тыкан. Мындай максаттар үчүн алар буюмдарды түшүрүү үчүн атайын шпатель ойлоп табышты. Ал толугу менен жыгачтан жасалган, кең негизи жана узун туткасы бар. Заманбап чечмелөөдө ал көбүнчө кыска болуп саналат. Албетте, сиз ар дайым чыгып, ылайыкташа аласыз, бирок чындыгында шпатель менен иштөө ыңгайлуураак. Ошондой эле, базанын чоң аянты нанды түз калыпка салып, пиццага катмарларды жайып коюуга мүмкүндүк берет. Отургузуу үчүн шпатель жана наабайчынын ташы көбүнчө комплект катары сатылат, бул абдан логикалуу.
Бышыруучу таштын баасы
Бир нече жыл мурун мындай аппаратты алуу чыныгы көйгөй болгон. Тандоо аз болгон жана бардык жерде сатып алуу мүмкүн эмес болчу - көбүнчө импорттук дүкөндөрдө. Орус сунуштары толугу менен обочолонуп, сегиз миң рублдан башталган.
Бүгүн кырдаал жакшырды, бирок баа саясаты абдан өзгөрүп жатканын көрүп турасыз. Италиялык жана немис таштары орточо эсеп менен тогуз миңге, ал эми орусиялыктары - экиге жетет. Эгерде сиз биргелешкен сатып алууларга катышсаңыз, анда баа жети жүз рублга чейин түшүрүлүшү мүмкүн. Бирок, арзанчылыктын артынан сая түшүүнүн кереги жок, анткени бул товардын сапатына таасирин тийгизиши мүмкүн. Тажрыйбалуу кожойкелер үч миңге жакын аксессуарды сатып алууну сунушташат. Бул да бир топ баа, андыктан бышыруучу ташты кантип алмаштырууну ойлоно баштайсыз.
Ташка ийгиликтүү альтернатива
Сырткы бети жок плиткалар касиеттери боюнча шамоттон жасалган ташка окшош. Алар ошондой эле табигый материалдардан жасалган. Буларды сыпаттаса болотшыпыргылар, клинкер, терракота жана шамот. Мындай плиткалар жогорку температурада жасалат, сууну бир аз сиңирет, ысыганда жана аязда жарылбайт. Мындай алмаштыруунун артыкчылыгы анын кымбат эместигинде. Ал эми минус жоондугу жана жумушчу бети кичинекей болот. плиткалардын өлчөмү орточо 10 30 сантиметрге чейин болушу мүмкүн. Сиз бир нече бөлүктөрүн жанаша жана бир нече катмардан жаткырууга туура келет. Бирок алардын ортосунда дагы эле жылытууга таасир этүүчү боштуктар болот. Буга чейин ташты плиткалар менен алмаштырып жаткан ашпозчулар альтернативага нааразы болушпайт жана натыйжага канааттанышат.
Жаман алмаштыруулар
Бышыруучу ташты эмне алмаштыра аларына кызыккан кожойкелер дайыма эле эң жакшы вариантты тандай беришпейт. Мешке кандай материалдар ылайыктуу эмес?
- Мрамор. Ал абдан морт жана температуранын айырмачылыктарында тез жарака кетет.
- Гранит. Ысытылганда зыяндуу заттарды бөлүп чыгарат.
- Силикат кирпич.
- Чакан таштар.
- Дарыя куму.
- Туз тузу.
- Бышыруу табагы тескери каралат.
Кээде бул материалдар бышыруучу таштын ордуна татыктуу болушу мүмкүн деген сунуштарды таба аласыз. Бирок, биринчи эки жалпысынан зыяндуу болуп саналат, ал эми башкалардын жардамы менен толук каалаган натыйжага жетүү мүмкүн эмес. Сиз кыш, шагыл же бышыруу баракты чексиз узак убакытка ысыта аласыз, бирок эффект башка түзүлүшкө, жылуулук өткөрүмдүүлүккө жана жылуулук өткөрүүгө байланыштуу такыр башкача болот. Мындай материалдар боюнча, сиз кемчиликсиз жеңил cheesecakes же мамы пирогторду даярдоого болот. Ал эми идеалдуу пицца жана нан камыры үчүнсизге бышыруучу таш же өзгөчө учурларда, жылтырабаган плиткалар керек. Болбосо, бир ырда айтылгандай "француз түрмөгүнүн кычыраганын" аласыз.
Тыянактар
Эгер сиз өзүңүздү кесипкөй ашпозчумун деп эсептесеңиз же үйдө дайыма пицца менен нан жасап жатсаңыз, мешке шамоттон жасалган аспапты карап чыгуу керек. Ошондой эле бышыруучу ташка башка кондитердик азыктарды, жашылчаларды жана балыктарды бышырсаңыз болот. Башкача айтканда, бул универсалдуу аппарат. Ал эми натыйжасы ушунчалык даамдуу болгондуктан, сейрек кездешүүчү, бирок жогорку сапаттагы кытырак кабыгы бар нанды даярдоо үчүн шагылга ээ болгуңуз келет. Ошол эле учурда кетүүдө эч кандай кыйынчылыктар жана татаал аракеттер жок.
Бышыруучу ташты сатып алууну өзүңүз чечиңиз же аны туурап алмаштыруу менен алсаңыз болот.
