Саперави жүзүм сорту Грузияда кеңири таралган. Жана таң калыштуу эмес, анткени бул өсүмдүктүн мекенинде, бир дагы кечки тамак тарт шарапсыз толук эмес. Өлкөнүн жылуу климаты түшүмдү өстүрүү үчүн идеалдуу.
Бул жүзүм сорту эң кымбат жана эң керектүү сорттордун бири болуп эсептелет. Андан түрдүү шараптар жасалат. Ал эми мөмөлөр жаңы керектөө үчүн абдан даамдуу. Грузин тилинен которгондо "саперави" деген сөз "түс берүү" дегенди билдирет. Бул сорт жүзүмдүн терисинин кызыл пигменттеринен улам аталып калган.
Түрдүүлүктүн сүрөттөмөсү
Жүзүмдүн сорту Саперави 25 жашка чейин мөмө бере турган күчтүү өсүмдүк. Ал кемчиликсиз -20 ° C чейин суукка чыдайт. өсүмдүк минималдуу кам көрүүнү талап кылат. Бул түр көбүнчө Кара деңиз бассейнинде өстүрүлөт.
Бирок түндүк Саперави жүзүм сорту суук аймактарда өзүн жакшы сезет. Ал аяздуу кышты абдан жакшы көтөрөт. Баш калкалоочу жайы жок, өсүмдүк -30 ° C чейин суукка чыдайт. Бул сорт Саперави менен Северныйдын гибриди болуп саналат. Эгиндин бышып жетилишине орто эсеп менен 155күн ачык.
Жаш бутактары жана андагы биринчи жалбырактары абдан ачык, дээрлик ак. Аларда назик кызгылт сызыктарды айырмалай аласыз. жалбырактары акырындык менен бай жашыл түскө ээ болуп, сары-жашыл түскө ээ кийин. Үстүнөн үстү жылмакай, асты кийиз. Үч же беш бөлүктүү жалбырактары тегерек жана орточо чоңдукта. Четтери бир аз кесип, көтөрүлгөн. Күчтүү кесилген тармал жалбырактар өтө сейрек кездешет.
Саперави жүзүм сорту беш айдын ичинде бышат. Ал кургакчылыкка жана орточо суукка абдан жакшы чыдайт. Бардык бутактары күчтүү, өсүмдүк жогорку түшүмдүүлүк менен мүнөздөлөт.
Бадалдын өзгөчөлүгү
Саперави жүзүм сортунун сүрөттөлүшү бул өсүмдүктү өз сайтына отургузууну каалаган багбандар үчүн абдан маанилүү маалымат. Бул бадал күчтүү таандык. Бардык бутактарынын 85% бышат, 70% мөмө берет. Бадалдын мөмөсү 20 жылдан ашык. Жүзүмдү туз жана акиташ жок жерге отургузуу максатка ылайыктуу.
Топуракты үзгүлтүксүз нымдап, жакшы кургатуу керек. Сугаруу учурунда бадалдарды суу каптап кетпесин. Ашыкча нымдуулук өсүмдүктүн тамыр системасынын абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн, натыйжада бадал аз жемиш берет. Эгер көйгөй чечилбесе, анда өсүмдүк убакыттын өтүшү менен таптакыр жок болушу мүмкүн.
Мөмөлөрдүн формасы жана түсү
Бул жүзүм сортунун мөмөлөрү сүйрү, кочкул көк түстө. Тери жука, бирок ошол эле учурда күчтүү. Анын үстүндөкоюу мом каптоо бар. Ичиндеги целлюлоза таттуу жана ширелүү, бир аз түстүү. Мөмөлөрдүн ичинде 2-3 урук болот. Саперави түндүк жүзүм сортуна көбүрөөк каныккан түс мүнөздүү. Сүрөттөлүшү, бул өсүмдүктүн сүрөтү бул маданияттын көптөгөн сүйүүчүлөрүн кайдыгер калтырбайт. Мөмө же ширенин даамын татып көргөндөн кийин эриндер менен тиштерде кызыл-көгүш жабын калышы мүмкүн.
Гүлдөрдүн чаңдаштыруунун кереги жок, анткени алар эки жыныстуу.
Өстүрүүчүлөр жаңы даам чыгарган мөмөлөрдүн жагымдуу жытын баалашат. Шире бир аз түстүү. Бир мөмөнүн орточо салмагы 5 граммды түзөт. 10 кг мөмөдөн 8 литрдей шире алууга болот. Анын канттуулугу орто эсеп менен 20 г/100 см.
Ширесинен шараптын ар кандай түрлөрү, анын ичинде газдалган шараптар жасалат. Эфир майлары бар болгондуктан, бул жүзүм эң сонун винтаждык шарапты түзөт.
Көбүнчө шараптын күчү 12 градуска жетет. Бул узак сактоо мөөнөтү менен мүнөздөлөт. Күйөрмандар эң жакшы суусундукту болжол менен 12 жыл демдеп коюу керек деп эсептешет.
Папа
Жүзүм өстүрүүдө көптөгөн багбандар өсүмдүктөрдүн тутамынын өзгөчөлүктөрүнө көңүл бурушат. Саперави жүзүм сортундагы анын сүрөттөлүшүн карап көрөлү:
- орточо өлчөмдөгү, болжол менен 110 грамм;
- формасы кең конус сымал, бош;
- бут 4,5 смге чейин;
- катуу бутактуу.
Ар бир бүчүрдө 7ге чейин боо түзүлөт. Бул бардык мөмө-жемиштердин жакшы бышуусу үчүн эң жакшы вариант. Түшүм жыйноодо, боолорду кескич же кайчы менен кесүү керек.
Озгочо конул буруу керек тутам жанаалардын айланасында жалбырактары. Мөмөлөрдү каптагандарды ысык күндөн калтырсаңыз болот. Ал эми таттуу мөмөлөрдүн жанында жайгашкан жана аларга аба өткөрбөй турган бөлүгүн кесип салуу керек.
Отургузуунун жана өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Конуу үчүн шамалдан жана шамалдан корголгон жерлерди тандоо керек. Алар күн менен жакшы жарык болушу маанилүү. Топурак туздуу эмес жана жакшы дренаждуу болушу керек.
Көчөт отургузуу аймакка түздөн-түз көз каранды. Мисалы, түштүктө жер кышында да тоңбойт. Мындай шарттарда, өсүмдүктөрдү кышында отургузууга болот. Ал эми түндүк аймактарда, конуу жигердүү шире агымы башталганга чейин, кыртыштын толук эригенден кийин жүзөгө ашырылат.
Өсүмдүктөр алдын ала даярдалган чуңкурларга отургузулат: бадалдардын ортосунда 1,5 м жана катарлардын ортосунда 2,5 м. Отургузгандан кийин, өсүмдүктү мол сугаруу керек (үч чака суу). магистралдык тегерек мульчаланган. Бул үчүн, сиз ийне, саман жана талкандарды колдоно аласыз. Жаш көчөттөр мүмкүн болгон сууктан корголушу керек.
Тажрыйбалуу багбандар тордо өстүрүп, бүчүрлөрүн жакшы желдетүү үчүн бөлүштүрүүнү сунушташат. Бул үзгүлтүксүз жалбырактары магистралдык айлананын жанында жерди жаап эмес экенин камсыз кылуу зарыл. Кластерлерди өтө агрессивдүү күн нурунан жалбырак менен жаап койсо болот.
Сугат
Жаш көчөттөр үчүн тез-тез сугаруу зарыл. Кылдаттык менен топурактын нымдуулугун көзөмөлдөө, анткени суу керек эместоктоп калуу. Ошондой эле үшүккө туруктуулугуна карабастан, аларга кышкысын кошумча баш калкалоочу жай керек.
Бойго жеткен өсүмдүктөр үшүктөн коркпойт, жазында, бүчүрлөрү гүлдөп калган температуранын күтүлбөгөн төмөндөшү гана аларга зыян келтириши мүмкүн. Жетилген бадалдар катуу кургакчылыкта гана сугарууга муктаж.
Кантип кам көрүү керек?
Бүгүнкү күндө жүзүмдүн Саперави сорту өзгөчө популярдуу. Жаркыраган жана бышкан мөмөлөрдүн сүрөттөрү үй шараптарын жасоону сүйүүчүлөргө жагат. Өсүмдүктүн ар бир бадалында 35тен ашык көз болушу мүмкүн эмес. 6 көзгө чейин үзгүлтүксүз кыркып туруу керек экенин унутпаңыз. Өсүмдүктүн грибокко каршы дарылануусуна да өзгөчө көңүл буруу керек.
Тамактандыруу
Дайыма жана мол түшүм алуу үчүн бадалдарга азык керек. Жүзүмзарды азыктандыруу бир сезондо 3-4 жолу жүргүзүлөт. Бул үчүн минералдык жер семирткичтер колдонулат, анын ичинде фосфор жана калий бар. нымдуу топурактын жакын-магниттик айланасында жер семирткичтерди. Кошумча азыктандыруунун жыштыгы түздөн-түз кыртыштын сапатына, анын азайып кетүү даражасына жана асылдуулугуна жараша болот.
Зыянкечтер жана оорулар
Сорттун сүрөттөмөсүндө Саперави жүзүмүнүн илдеттери жана зыянкечтери тууралуу маалыматты кылдаттык менен изилдеп чыгышыңыз керек. Жабыр тарткан өсүмдүктөрдүн сүрөттөрү башталгыч багбандарга оорунун баштапкы стадиясын аныктоого жардам берет.
Бул жүзүм сортуна оидиум, көк, боз чириктер таасир этиши мүмкүн.
Оидиум өсүмдүктүн гүлдөрүнө жана мөмөлөрүнө таасир этет. Оору чирик жыты менен кара боз тактар менен көрүнөт. Алдын алуу жакшыөсүмдүктү желдетүү, суюлтулган коллоиддик күкүрт менен жылына 4 жолу чачуу.
Көгөргөн кычыткы өсүмдүктүн бутактарына жана жалбырактарына таасир этет. Биринчи белгиси - бетинде сары тактардын пайда болушу. Алдын алуу чаралары гүлдөгөнгө чейин жана андан кийин бадалга Бордо суюктугун чачууну камтыйт.
Боз чирик чаң баскан ак жабынды элестетет. Бул учурда, бадалдар сода эритмеси менен мамиле кылынат.
Филлоксера – жүзүмгө кол салган зыянкечтер. өсүмдүк кылдаттык менен текшерилиши керек. тамыры бузулган болсо, ден соолугун коргоо үчүн жабыркаган аймактарды өз убагында алып салуу керек. Жалбырактары жабыркаса, зыянкечтин бүт өсүмдүккө таралышына жол бербөө үчүн аларды кесип, өрттөш керек. Ошондой эле өсүмдүктү фунгициддер менен дарылоону унутпаңыз.
