Учурда ар кандай козу карындардын көптөгөн түрлөрү белгилүү - алардын жүз миңден ашуун түрү бар. Чындыгында алардан алда канча көп деп болжолдонууда - эки жарым - үч жүз миң. Алардын көбү жерде өсөт. Алар жок дегенде жашоо болушу мүмкүн болгон бардык жерде кездешет.
Мицелий
Козу карындардын мөмө денелеринде көптөгөн споралар пайда болот. Мисалы, шампиньондо бир жуманын ичинде алардын 16 миллиарды бышат! Алар бышканда мөмөлүү денеден түшө баштайт. Козу карындардын басымдуу көпчүлүгүнүн споралары аба агымдары менен алыскы аралыктарга ташылат. Алардын таралышын жаныбарлар, кемирүүчүлөр, шляпалар, чымындар, личинкалар көмөктөшөт. Бул кубулуш зоокория деп аталат.
Белгилүү шарттарда споралар өнүп, узундугу жана бутактары өтө тез өсүүчү гифалар өнүп чыга баштайт. Грибок мицелиялары пайда болот. Жемиштүү денени кантип өстүрүү керек - мындан ары оку. Мицелий бардык багыттар боюнча субстраттан өтөт. Анын жиптери топурактагы азыктарды сиңирип, тез өнүгүп кетет. Гифалар ар кандай споралардан өсөтмицелия. Кээ бир аймактарда алар жолугуп, биригишет. Бул жерде мөмөлүү дене пайда болгон жыш түйүн пайда болот. Шарт ынгайлуу болсо мицелий тынымсыз өсөт. Шарт начарлаганда, ал сезбей калат жана өсүшү токтойт.
Mycelium: өндүрүш технологиясы
Мицелияны өз алдынча өстүрүү үчүн зымдан же токулган ийнелерден илмек жасоо керек. Андан соң ага чоочун микроорганизмдер кирбеши үчүн отко күйгүзүңүз. Андан кийин, козу карын сындырып, кичинекей бир бөлүгү илмек менен кесип (буттун жогорку бөлүгү колдонулат). Алынган үлгү суутек перекиси менен иштетилет жана пробиркага салынат, анын тыгынын кальцинациялагандан кийин. Козу карындын бир бөлүгү салынган идиш термостатка же караңгы жерге коюлган.
Козу карын терүүчү эки жумада жаңы чөйрөнү өздөштүрүп жатат. Андан кийин, аны козу карындардын мицелиясын көбөйтүү үчүн колдонсо болот. Алардан шампиньондор менен порцини козу карындарынын мөмөлүү денесин кантип өстүрсө болот? Биз бул жөнүндө бир аз төмөн сүйлөшөбүз, бирок азыр болсо пробиркабызга кайрылып көрөлү. Эне культурасы 1-2 градус температурада сакталат. Жыл сайын аны жаны аш болумдуу жерге себууге болот. Бирок ал өтө көп убакыт сакталып, кайра себилип турса, анын микробиологиялык курамына көз салуу керек.
Сорттор
Грибоктун мицелийлери ичке түссүз жиптерден же гифалардан түзүлөт, алар цитоплазмасы бар түтүкчөлөр. Ар түрдүү козу карындарда жиптер ар түрдүүчө чырмалышып, бутактанып, чогуу өсүп, боолорду жана пленкаларды түзөт. Алар чексиз өсүү жана каптал бутактары бар. Козу карындардын мицелийлери алардынвегетативдик денеси жана функционалдык максаты боюнча эки бөлүккө бөлүнөт:
- Субстрат мицелий - субстраттын ичине өтөт. Анын жардамы менен суу сиңет жана анда эриген заттар менен ташылат.
- Аба, же беттик мицелия субстраттын үстүнө чыгып, репродуктивдүү органдарды түзөт.
Имарат
Мицелияны аныктоо спораларга жана мөмөлүү денеге караганда кыйыныраак, анткени ал толугу менен субстратка чөмүлгөн. Козу карындын мицелийин споралардан өнүккөн гифалар түзөт. Мицелийдин өсүүсү апикалдуу, ал ар тарапка бутактанат. Мицелийдин өсүү темпи жана жашоо узактыгы башка, ал тышкы шарттарга жараша болот. Түзүлүшүнө келсек, биз карап жаткан системанын төмөнкү түрлөрү бөлүнөт:
- Клеткалык мицелий - бөлүктөр аркылуу өзүнчө клеткаларга бөлүнөт. Ар бир клетканын бир же бир нече ядросу бар.
- Козу карындардын клеткалык эмес мицелийлери - бөлүмдөрү жок жана бир чоң клетка, анын ичинде көптөгөн ядролор бар.
Кээ бир козу карындардын вегетативдик денеси бүчүрлүү же бөлүнүүчү клеткалар. Эгерде алар тарабаса, псевдомицелия пайда болушу мүмкүн. Кээ бир козу карындардын эмне үчүн мындай вегетативдик денеси бар деп божомолдоого болот. Албетте, белгилүү бир өсүү шарттарына көнүү болгон: мицелияга токой мөмөлөрүнүн же дарактардын ширеси түрүндөгү канттуу суюктук түшүп калышы мүмкүн. Бул мицелийдин түзүлүшүн өзгөрттү
Маалымат үчүн:
- Субстрат - заттары азыктанган топураккозу карын.
- Мицелий менен мицелий бир жана бирдей. Алар жер астындагы желе менен көрсөтүлгөн.
- Мөмөлүү денеси козу карын.
- Өсүмдүк денеси - мицелий же мицелия.
Талаштар жана алардын өсүшү
Споралар субстратта өнүп чыгышы үчүн ал белгилүү нымдуулукта, температурада жана кычкылдуулукта болушу керек. козу карындардын ар кандай түрлөрү үчүн, бул көрсөткүчтөр ар кандай. Спора кадимки чөйрөгө киргенде өнүп чыга баштайт. Алгачкы мицелий пайда болот. Анын клеткаларында бир ядро бар. Козу карындардын мындай мицелийлери мөмө денелерин түзө албайт. Бул бир ядролук клетка башка генетикалык түзүлүшкө ээ болгон башка ядро менен бириккенде болот. синтездин натыйжасында биннуклеардык клеткалар алынат. Алар мурунтан эле мөмөлүү денеге айланган мицелийди түзө алышат.
Козу карындын споралары: структурасы
Көбүнчө козу карындар споралар менен көбөйөт, анын аркасында башка жерге тез өтүү жана андан ары көбөйүү байкалат. Грибдин бир бөлүгү споралуу катмар менен капталган. Анын түзүлүшү башкача:
- Лемеллярдуу - пластинкаларда споралар пайда болгондо.
- Тубулярдуу - споралар түтүкчөлөрдүн ичинде жайгашкан.
- Intrafetal - репродуктивдүү түзүлүш грибоктун ичинде.
Талаштар: аларды кантип өзүңүз алса болот?
Козу карындардын көбөйүшү үчүн споралар керек. Аларды алуу оңой. Ал үчүн бышкан, курттуу эмес козу карынды жерге калпак менен 5-10 см тереңдикке отургузуу керек, 2-3 күндөн кийин калпак алынып, споралары жерде калат.
Башка ыкманы колдонсоңуз болот. үчүнБул ашыкча бышкан жана курттуу эмес козу карындын капкагын эзип, андан кийин эки күн бою дарыянын суусуна чылап, караңгы жерге коюу керек. Алынган суюктукту козу карын өстүрүү пландаштырылган бакчага куюш керек. 1-3 жылдан кийин мицелия өнүп чыгат.
Козу карын мицелий
Бул козу карындар баалуу тамак-аш азыктары. Алар белокторго, витаминдерге жана минералдарга бай. Шампиньондор жогорку түшүм берет жана короодо өстүрүү үчүн пайдалуу өсүмдүк болуп саналат. Алар көлөкөлүү жерлерди жактырышат: бак-дарактардын жана бадалдардын таажы астында, малина жана кулпунай плантацияларында, чарбалык имараттардын жана тосмолордун көлөкөсүндө. Эң негизгиси күндүн түз нурлары аларга тийбеши керек.
Козу карындарды отургузуунун алдында жерди жакшылап жумшартуу керек. Ар кандай чөптөрдүн отоо чөптөрүн жана тамырларын башка өсүмдүктөргө тоскоол болбостон калтырса болот. Даярдалган участокко козу карын мицелий себилген. Козу карындар көп күтпөйт. 2-2, 5 айдан кийин мицелий мөмө бере баштайт. Бул мезгилге чейин конуу аянтынын бетинде эч кандай көзгө көрүнгөн өзгөрүүлөрдү аныктоо мүмкүн эмес. Себилген мицелий жогору жактан кичинекей компост катмары менен капталган.
Мөмөсү эрте жазда башталып, кеч күздө бүтөт. Сууктун башталышы менен козу карын мицелиясын да отургузууга болот. Бирок бул үчүн эң жакшы мезгил сентябрдын башы – декабрдын биринчи декадасы, февралдын аягы – майдын ортосу.
Түшүм жыйноо маалында козу карындарды кесүүгө болбойт, аларды кылдаттык менен бурап алуу жакшы. Ошондо мөмөлүү дене жерде калбайт жана башталбайтчирип, курт-кумурскалар тартуу. Бул мицелияга зыян келтириши мүмкүн, анткени козу карындарды жулуп алуу мүмкүн эмес деген пикир бар. Эч нерсе эмес. Шампиньон көк козу карындар тобуна кирет, анын тамыр системасы жок. Бардык споралар жерде калат жана өлбөйт. Козу карындарды тергенден кийин, алар эки жумадан кийин кайра өсүп чыгат.
Кышкы суук мезгилинде плантацияны жылуулоонун кереги жок. грибоктун споралары жана мицелийлери өтө төмөн температурага да туруштук бере алышат. Бул учурда өсүү токтойт, споралар уктайт. Жазында алар ойгонуп, мол түшүм беришет.
Жыл сайын кеч күздө, мөмө берүү мезгили өтүп кеткенде мицелийге чиринди же чиринди чачуу сунушталат. Химиялык жер семирткичтер жок! Мицелия узак убакытка, 8-10 жылга чейин жашайт, жыл сайын көлөмү чоңоёт.
Цеп мицелий
Бул козу карынды үйгө отургузса болот, бирок ал жакшыраак - ачык жерге. Мөмө-жемиш бактарынын жанында же астында жер тандалып алынат. Андан кийин 30 см тереңдикте чуңкур казылып, ага түшкөн жалбырактарды, токой топурагын жана чымкыйды кошуу керек. Порцини козу карындарынын мицелийлери жер жана мох менен бирге тешикке жайгаштырылат. Токойдон алынып келинген жалбырак, карагайдын калдыктары менен чачылган. Жогору жактан мицелий тактайлар менен капталган. Бул белгилүү бир нымдуулукту сактайт.
Кургак аба ырайында мицелияны жумасына эки жолу сугарып туруңуз. Пайда болуу ыктымалдыгын жогорулатуу үчүн сууга микроорганизмдерди кошууга болот. Кыштын суугунда мицелий бар аянт жогору жактан түшкөн жалбырак, саман, карагайдын бутактары же мох менен жабылышы керек. Жаздын келиши менен мульча алынып салынат.
Хитин мицелий - эмне кереги бар?
Козу карындардын өзгөчө дарылык касиеттери алардын курамындагы глюкандар жана полисахариддер, анын ичинде хитин менен байланышкан. Келгиле, аларга кененирээк токтололу:
- Грибоктун мицелийлери ракка каршы активдүүлүгү жана жараатты айыктыруучу касиетке ээ хитин жипчелеринен түзүлөт.
- Кургатылган мицелия күйүккө колдонулат. Жаралар бат айыгат жана ириңдебейт.
- Хитин жипчелери өзгөчө кызыгууну туудурат - тамактын аналогу катары.
- Алар медицинада барган сайын көбүрөөк колдонулууда - профилактикалык максатта колдонулат.
- Дыйканчылыкта уруктарды себүү алдында дарылоо үчүн хитинди камтыган препараттар колдонулат. Андан кийин алар жакшы өнүп чыгат.
